La cocina de Mifune Neko siempre se ha caracterizado por tener cuidado de los ingredientes con los que elaboramos nuestros platos. Sólo ofrecemos productos de la mejor calidad y absolutamente respetuosos con el medio ambiente. Este compromiso tan arraigado en la filosofía gastronómica de Mifune Neko nos hace confiar en el proveedor de carnes Cal Tomàs, que se caracteriza por su respeto hacia los animales y el entorno natural.
La granja de Cal Tomàs, donde pastan las vacas y terneros, está en ell corazón del Pirineo de Lleida, en un paraje ideal del Pallars Jussà. Los prados de pastura son ecológicos certificados y no contienen ni pesticidas ni abonos. Así se garantiza que todo lo que comen los animales -el forraje que se extrae de estos campos, así como los cereales y el pienso complementarios- es 100×100 ecológico. Además, la Agencia Catalana del Consumo certifica que los productos de Cal Tomàs no contienen gluten y, por tanto, son aptos para celíacos.
En Mifune Neko también valoramos especialmente el buen trato que reciben los animales en Cal Tomàs: el hecho de vivir al aire libre y en libertad les aporta bienestar, y, al moverse, la grasa se infiltra mejor en la carne, lo que potencia el sabor y la textura tierna de la carne.
El resultado de todo ello son carnes de la máxima calidad, el mejor sabor y, lo que es tan importante para Mifune Neko, ecológicas y respetuosas con el entono.
