{"id":592,"date":"2017-09-27T09:39:57","date_gmt":"2017-09-27T09:39:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mifuneneko.com\/?p=592\/"},"modified":"2018-03-23T16:31:47","modified_gmt":"2018-03-23T16:31:47","slug":"grup-balfego-un-aliado-de-lujo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mifuneneko.com\/es\/grup-balfego-un-aliado-de-lujo\/","title":{"rendered":"Grup Balfeg\u00f3, un aliado de lujo"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section bb_built=\u00bb1&#8243;][et_pb_row][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243;][et_pb_text _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; background_layout=\u00bblight\u00bb text_orientation=\u00bbleft\u00bb border_style=\u00bbsolid\u00bb]<\/p>\n<p>Uno de los aspectos que m\u00e1s cuidamos en <strong>Mifune Neko<\/strong> es la <strong>rigurosa selecci\u00f3n de nuestros proveedores<\/strong>. A todos ellos les pedimos concordancia con nuestra manera de pensar y de hacer, es decir, adem\u00e1s de buscar buenos productos &#8211;<strong>la mejor carne, el mejor pescado, las verduras y frutas m\u00e1s frescas y sabrosas&#8230;<\/strong>&#8211; buscamos proveedores que en sus procesos de producci\u00f3n y de elaboraci\u00f3n <strong>tengan en cuenta aspectos \u00e9ticos y de respeto al medio ambiente<\/strong>.<\/p>\n<p>En cuanto al at\u00fan, ingrediente indispensable de la cocina japonesa, tenemos la suerte de contar con el <strong>at\u00fan rojo salvaje (bluefin) que nos sirve la empresa tarraconense <a href=\"http:\/\/grupbalfego.com\/\">Grupo Balfeg\u00f3<\/a><\/strong>. Son muchos los motivos por los que confiamos en Balfeg\u00f3, pero los principales son estos:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>At\u00fan mediterr\u00e1neo de alta calidad<\/strong>, capturado salvaje y alimentado exclusivamente de pescado para conseguir el nivel \u00f3ptimo de grasa.<\/li>\n<li><strong>Trazabilidad<\/strong>: en todo momento conocemos el origen, el tama\u00f1o, el peso y las diferentes fases del recorrido del at\u00fan hasta su consumo.<\/li>\n<li><strong>Sostenibilidad<\/strong>: la t\u00e9cnica de pesca que utiliza Grupo Balfeg\u00f3 garantiza la ausencia de piezas de tama\u00f1o peque\u00f1o y permite la reproducci\u00f3n incluso despu\u00e9s de su captura. Adem\u00e1s, una parte de los ingresos obtenidos se destina a proyectos de investigaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Puntualmente llegan a la cocina de Mifune Neko las piezas de at\u00fan de Balfeg\u00f3, que nuestros cocineros expertos se encargan de cortar para servirlas en nuestras especialidades japonesas y hacer las delicias de todos nuestros clientes.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row][et_pb_column type=\u00bb1_2&#8243;][et_pb_image _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; src=\u00bbhttps:\/\/www.mifuneneko.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/05.jpg\u00bb show_in_lightbox=\u00bboff\u00bb url_new_window=\u00bboff\u00bb use_overlay=\u00bboff\u00bb align=\u00bbleft\u00bb always_center_on_mobile=\u00bbon\u00bb force_fullwidth=\u00bboff\u00bb animation_style=\u00bbslide\u00bb animation_duration=\u00bb500ms\u00bb animation_intensity_slide=\u00bb10%\u00bb animation_direction=\u00bbleft\u00bb show_bottom_space=\u00bbon\u00bb \/][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_2&#8243;][et_pb_image _builder_version=\u00bb3.0.106&#8243; src=\u00bbhttps:\/\/www.mifuneneko.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/06.jpg\u00bb show_in_lightbox=\u00bboff\u00bb url_new_window=\u00bboff\u00bb use_overlay=\u00bboff\u00bb align=\u00bbleft\u00bb always_center_on_mobile=\u00bbon\u00bb force_fullwidth=\u00bboff\u00bb animation_style=\u00bbslide\u00bb animation_duration=\u00bb500ms\u00bb animation_intensity_slide=\u00bb10%\u00bb animation_direction=\u00bbleft\u00bb show_bottom_space=\u00bbon\u00bb \/][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><div class=\"et_pb_row et_pb_row_0 et_pb_row_empty\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div> Uno de los aspectos que m\u00e1s cuidamos en Mifune Neko es la rigurosa selecci\u00f3n de nuestros proveedores. 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A tots ells els demanem concordan\u00e7a amb la nostra manera de pensar i de fer, \u00e9s a dir, a m\u00e9s de buscar bons productes -<strong>la millor carn, el millor peix, les verdures i fruites m\u00e9s fresques i saboroses...<\/strong>- cerquem prove\u00efdors que en els seus processos de producci\u00f3 i d'elaboraci\u00f3 <strong>tinguin en compte aspectes \u00e8tics i de respecte al medi ambient<\/strong>.<\/p><p>Pel que fa a la tonyina, ingredient indispensable de la cuina japonesa, tenim la sort de comptar amb la<strong> tonyina roja salvatge (bluefin)<\/strong> que ens serveix l'empresa tarragonina\u00a0<strong><a href=\"http:\/\/grupbalfego.com\/\">Grup Balfeg\u00f3<\/a>.<\/strong> S\u00f3n molts els motius pels quals confiem en Balfeg\u00f3, per\u00f2 els principals s\u00f3n aquests:<\/p><ul><li><strong>Tonyina mediterr\u00e0nia d'alta qualitat<\/strong>,\u00a0capturada salvatge i alimentada exclusivament de peix, per tal d\u2019aconseguir el nivell \u00f2ptim de greix.<\/li><li><strong>Tra\u00e7abilitat<\/strong>: en tot moment coneixem\u00a0l\u2019origen, la mida, el pes i les diferents fases del recorregut de la tonyina fins al seu consum.<\/li><li><strong>Sostenibilitat<\/strong>: les t\u00e8cniques de pesca que fa servir Grup Balfeg\u00f3 garanteix l\u2019abs\u00e8ncia de peixos de mida petita i permet la reproducci\u00f3 fins i tot despr\u00e9s de la seva captura. A m\u00e9s una part dels ingressos obtinguts es destina a projectes d\u2019investigaci\u00f3.<\/li><\/ul><p>Puntualment arriben a la cuina de Mifune Neko les peces de tonyina de Balfeg\u00f3, que els nostres cuiners experts s'encarreguen de tallar per servir-les a les nostres especialitats japoneses i fer les del\u00edcies de tots els nostres clients.\u00a0<\/p><p>\u00a0<\/p>","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-592","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-novedades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mifuneneko.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mifuneneko.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mifuneneko.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mifuneneko.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mifuneneko.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=592"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.mifuneneko.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/592\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":734,"href":"https:\/\/www.mifuneneko.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/592\/revisions\/734"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mifuneneko.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mifuneneko.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mifuneneko.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}